receitas

receitas

quinta-feira, 27 de agosto de 2015

Iogurtes Gregos




Ingredientes:

- 1 kg de leite gordo (se quiser também pode usar meio gordo ou magro, reduzindo assim as calorias) 
- 120 gr de iogurte natural 0%
- 2 colheres de sopa de açucar
- 40gr de leite em pó


Preparação:

Bimby
Coloque todos os ingredientes no copo, programe 5m/50º/vel3. Retire para os copos de vidro e leve à iogurteira durante 12h. 
Retire os copos da iogurteira, deixe arrefecer, tape e leve ao frigorífico. 

Método tradicional
Leve o leite ao lume até ferver, deixe arrefecer até ficar morno. Junte os restantes ingredientes e envolva bem.  Retire para os copos de vidro e leve à iogurteira durante 12h. 

Nota: Para o caso de não ter iogurteira, coloque o preparado num recipiente hermético e abafe muito bem durante 13 horas. Após esse tempo, coe com a ajuda de um pano de algodão fino e um coador encaixado em cima de uma taça. Leve ao frigorífico durante 4 h, para escorrer o soro. Retire cuidadosamente para dentro de recipientes herméticos previamente esterilizados e leve ao frigorífico.

Estes iogurtes aguentam uma semana no frigorífico.





Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 10m + 12 h de fermentação
- Nº de doses: 7
- Grau de dificuldade: fácil
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Tipo de prato: sobremesa, snack
- Ingredientes principais: leite, iogurte natural

domingo, 23 de agosto de 2015

COMPOTA DE TOMATE, BIMBY

Estamos na época do tomate e por vezes dão-nos aqueles sacos cheios do mesmo, não sabendo o que havemos de fazer para o aproveitar todo! Existem várias hipóteses: se estiver pouco maduro pode ir para saladas, se estiver madur , as opções aumentam e muito! Podemos congela-lo, pode-mos fazer polpa de tomate, pode-mos desidrata-lo, pode-mos fazer chutneys e por fim a opção que eu mais gosto: compota de tomate!!!!!

 Foi a 1ª vez que fiz na Bimby e fiquei rendida! Ficou muito saborosa , foi rápida de fazer e melhor que tudo, não foi necessário estar sempre a mexer com a colher de pau .





Ingredientes :

- 500 gr de tomate bem maduro
- 1 pau de canela
- 250 gr de açúcar
- 1 casca de limão ( só parte amarela )

Preparação :

Retire as peles e as sementes  do tomate, esprema bem e escorra durante 1 hora em cima de papel de cozinha.
Coloque o tomate no copo da Bimby, o pau de canela, a casca do limão, programe 10m/100º/ vel colher invertida. Substitua o copo medida pelo cesto em cima da tampa, para evitar salpicos. Adicione o açúcar e programe 15m/Varoma /vel colher invertida. No fim retire o pau de canela, a casca do limão e dê um toque de turbo para homogeneizar mais a textura da compota. Guarde num frasco de vidro esterilizado.





Informações adicionais :

- Tempo de preparação : 30m
- Grau de dificuldade : fácil
- Quantidade : Rende cerca de 300 gr de compota
- Vegetariano : sim
- Tipo de prato : compotas
- Ingredientes principais : tomate, açúcar

Camarões com molho à espanhola



Ingredientes:

- 400 gr de camarão cozido descascado
- 100 gr de cebola
- 3 dentes de alho
- 6 colheres de sopa de polpa de tomate ( ou tomate pelado em cubos )
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de pimentão doce
- 1 colher de sopa de salsa picada
-  sal e pimenta qb

Preparação:

Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente ( a cebola foi picada com a mandolina V5 da BORNER). 
Leve ao lume uma frigideira com o azeite, adicione a cebola, os alhos e o pimentão doce, deixe alourar.
Adicione  a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta. Deixe reduzir um pouco, junte o vinagre e a salsa picada, mexa bem e retire. Deite este molho sobre os camarões, sirva com um acompanhamento a gosto. Eu servi com tostas Biscontinas redondas com alho e salsa da RIALTO







Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 15m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 4
- Tipo de prato: entrada
- Vegetariano: não
- Vegano: não
. Ingredientes principais: camarão, cebola, polpa de tomate


Esta receita foi retirada da Teleculinária nº 1897



Visite a RIALTO

Visite a BORNER



quarta-feira, 19 de agosto de 2015

Queijadinhas de leite

Quem é que não gosta de uma boa queijadinha de leite?





Ingredientes:

- 500 gr de leite
- 2 ovos
- 250 gr de açúcar
- 100 gr de farinha
- 60 gr de margarina
- canela em pó qb

Preparação:

Método tradicional

Pré-aqueça o forno a 180º. Pese a margarina e coloque-a a derreter um pouco no microondas.
Coloque numa taça o açúcar e os ovos, bata até ficar um creme esbranquiçado e fofo.
Junte a margarina e mexa bem, adicione o leite e a farinha mexendo bem para não ter grumos. Verta em formas de papel ou de silicone e leve ao forno durante 25
minutos. Retire e sirva polvilhadas com canela em pó.

Bimby

Pré-aqueça o forno a 180º. Pese a margarina e coloque-a a derreter um pouco no microondas.
Coloque no copo o açúcar e os ovos, bata 40s/vel4.
Junte a margarina e programe 20s/vel4, adicione o leite e a farinha e envolva novamente 15s/vel4. Verta em formas de papel ou de silicone e leve ao forno durante 25 minutos. Retire e sirva polvilhadas com canela em pó.











Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 45m
- Nº de doses: rende 12 queijadinhas
- Grau de dificuldade: fácil
. Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Tipo de prato: sobremesa
- Ingredientes principais: Leite, açúcar, farinha

Receita retirada e  adaptada à Bimby, da Teleculinária nº 1896



A canela que utilizei nesta receita foi-me gentilmente oferecida pela Margão.